Livro de Receitas
Bolos

Bolo Brigadeiro da Mamãe
 Bolo de chocolate com recheio e cobertura de brigadeiro mole e chocolate granulado.




Ingredientes
Bolo
- 4 ovos
- 2 e meia xícara (chá) de açúcar
- 1 e meia xícara (chá) de leite morno
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo
   
Recheio e cobertura
- 2 latas de Leite
- 2 latas de Creme de leite sem soro
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel
- chocolate granulado













 
Modo de Preparar
Bolo
Bata na batedeira, as claras em neve bem firme.
Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar, sal, manteiga, óleo.
Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater.
Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o Chocolate em pó e o fermento. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente (200º C) por aproximadamente 40 minutos.
Deixe esfriar e corte-o ao meio.
 
Recheio e cobertura
Misture tudo e leve ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente um pouco antes do ponto de brigadeiro. Cubra uma metade do bolo com este creme, arrume a outra metade, espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca e espalhe o chocolate granulado em toda a superfície. Leve para gelar e sirva.
 
Dicas
- Se desejar, umedeça o bolo com um pouco de leite e algumas gotas de rum ou guaraná.
- Você pode decorar com bolinhas de brigadeiro, morangos, cerejas, etc...
 
Congelamento
Congele o bolo já pronto. Deixe por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, retire do freezer de véspera. Ao descongelar, cubra o bolo com o granulado e deixe em geladeira até o momento de servir.
Rendimento : 20 porções Congelamento: Sim
Tempo de preparo: 50  (min.) Dificuldade: MF
Tempo total: 70 (min.) Microondas: Não