Atualmente, há aproximadamente 500
buffets somente na
cidade de São Paulo, todas as regiões possuem
buffets infantis mas a maior concentrados geralmente em
bairros de classe média e alta principalmente
em bairros como Moema e Itaim.
Existe também um grande crescimento de buffets no
interior.
O crescimento pode dar a impressão que se trata de um negócio de sucesso
garantido,
o
mercado é bem lucrativo, mas é preciso muita
criatividade para que o negócio progrida pois
é de alto risco
e por isso algumas precauções
precisam ser tomadas.
O mercado de casas de festas é bastante lucrativo, mas é
preciso ter muita criatividade, e novidades,
pois a
concorrência é muito grande.
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Dicas importantes
O
endereço do Buffet
- importante que o local consiga fazer a festa do filho de 1 ano, de
5 , de 10 , de 15 anos e do pai e quem sabe da vovó. (pois hoje existe uma
grande procura por buffets para realizar festa de adultos, por isso deve ter
brinquedos, jogos e atividades para todas as idades.)
- é importante escolher um bom ponto ( lugar acessível, nobre, local com
uma ou mais escolas nas proximidades, de preferência com estacionamento ou que
seja fácil estacionar. Bairros residenciais de classe média e classe média alta
oferecem melhores oportunidades.)
Obs.:- Regiões que concentram um grande número de buffets, é um sinal que o bairro é favorável ao negócio,
mas
significa também uma concorrência maior.
Funcionário
e Treinamento
- funcionários (a maior parte dos funcionários é contratada por festa.
Geralmente os buffets tem quatro fixos e temporários.) - estudantes universitários que procuram um trabalho de final de semana
são uma boa fonte de mão-de-obra.
- atendimento com qualidade (os funcionários, garçons, monitores tem que ser
muito bem treinados)
O Espaço do Buffet
- Um bom salão de festas
- espaço reservado para os brinquedos
- espaço reservado para bebês ex. berço trocador...
- variedade de brinquedos e jogos
-
é,
importante ter brinquedos em que os pais possam interagir com os filhos.
- local reservado para os adultos
- banheiros
- escritório
- cozinha
Decoração
- importante ter uma decoração dentro e fora do buffet
- fique atento para as tendências e modas do setor. Filmes, desenhos e
programas de TV podem isnpirar
o tema para a decoração do buffet e virar tema para festas
- para os buffets se diferenciarem eles apostam na inovação, montam verdadeiros cenários dentro de seus
espaços, com fachadas que são verdadeiras obras de arte, tudo isso para
que a festa se torne inesquecível para a criança.
Fornecedores
- é preciso iniciar os contatos com fornecedores antes mesmo de o buffet
abrir as portas.
- é importante ter fornecedores de absoluta confiança - tanto em relação à
qualidade quanto ao prazo
(para produzir doces,
salgadinhos, bolo, decoração, lembrancinhas, ...)
Obs.: Você pode fazer os salgados, existem empresas que
vendem máquinas especializadas que fazem salgadinhos.
- necessário ter no mínimo três fornecedores.
- necessário contatar empresas que loquem cenários e brinquedos.
Provavelmente, no inicio do negócio a
maior parte dos equipamentos será
alugada, na maioria games e brinquedos eletrônicos.
Com o tempo, o buffet vai adquirindo os seus próprios brinquedos.
- os brinquedos mais comuns que os buffet tem são a cama
elástica, piscina de bolinhas e o kid-play (brinquedão).
Publicidade
- propaganda é a alma do negócio por isso é preciso investir também em
publicidade. Vale a propaganda boca a boca.
- a Internet é comprovadamente o
melhor local para anunciar seu buffet, possui relação custo benefício
pois a publicidade custa muito menos que numa mídia impressa e está disponível
24 horas por dia, sete dias por semana
a disposição do consumidor final e atualmente a procura por bens e
serviços na rede cresce 30% ao ano.
- um bom site (que contenha informações dos tipos de festas e pacotes
oferecidos, com fotos do ambiente e brinquedos. Serviços como orçamento online e
convites virtuais também ajudam a valorizar o site.
- Atenção especial - comida e bebida - para os adultos.
Outras
Dicas
- Os dias de maior movimento são os finais de semana e feriados.
· Eventos realizados em dias da semana costumam ser em torno de 10% mais
baratos.
· Em média, um buffet realiza entre 15 e 20 eventos por mês. Com menos
que isso, é difícil manter o negócio.
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Buffet
Investimento Inicial: de R$ 300 mil a R$ 500 mil
Faturamento médio mensal: R$ 80 mil
Margem de lucro: 20%
Capital de giro: R$ 50 mil
Tempo de retorno do investimento: de 18 a 24 meses
Área: 300 metros quadrados
Número de funcionários: 25 a 30 funcionários (contando com os
tempórarios)
SERVIÇO
SEBRAE -
www.sebrae.org.br |
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